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为何使用食物添加剂?
食品添加剂的作用很多,食品生产企业都离不开,事实上,除了生产厂家,大部分消费者都喜欢使用一些添加剂。
归根结底,造成食物添加剂的原因有以下几点:
---食物新鲜,---安全。
例如,防腐剂能减缓霉菌,食品级---胶凝剂,空气,---,---,酵母等导致的食物变质。
提高其营养价值,增加其生物利用程度。
很多食品都含有---、矿物质和纤维,这些都是为了补充人体所缺少的或在加工中丢失的,也可以通过---食品的营养品质来增加其生物利用率。
提高食物的口感,质地和外观。
加入自然或人造的调味品和甜味剂,使食品味道---,使顾客反复购买,甚至---。
色素可以让食物变得五颜六色,增强食欲,乳化剂、稳定剂、增稠剂等,食品级---,能---食物的---和粘性。
膨松剂可以在烘焙时使烘焙食品变得,口味---。
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什么是普通的食物添加剂?
人造食用色素.
从糖果到调料,人工合成的食品色素可以使原来的颜色变得更鲜艳。
但是,近几年来,人们发现,食用色素可能会对人体造成伤害,某些人会产生---反应,比如蓝色1号、红色40号、黄色5号、黄色6号。
另外,还有一些研究表明,食用人造色素与儿童 adhd相关。
在某些动物研究中,红色3号,也叫红色素,已被证实会增加患---癌的危险,因此,大部分食品都用红色40代替了。
加工食品中含有大量的食用色素,因此,要---食用色素,可以选用天然食物,因为这些食物含有丰富的营养物质,不含有人工色素。
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在没有冰箱的日子里,人们保存食物、避免浪费主要靠盐,14.食品级---代盐剂,腌制肉类食物如此,制作奶酪也是如此。可以让凝乳脱水,减缓发酵剂的活力释放,抑制坏菌生长,在奶酪的制作过程中起到---的作用,高标,但这也会带来一定的钠摄入。
高钠饮食已成为许多关乎国民健康的主要问题,这种饮食会增加患和---的风险。因此,大量减盐措施应运而生,其中,使用---、氯---、柠檬酸钙等来作为盐代替品是一项重要的举措。
奶酪含---能吃吗?---是低钠食物中主要的盐替代品,具有普通盐---的特性,因此奶酪中的---不仅对身体无害,还能在维持奶酪口感的同时,---降低奶酪中的钠含量,让健康与美味兼得,更有利于儿童、老人、---等需要低钠饮食的人群的---。
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